Fotoworkshop lørdag 13. april

Foto: Synøve Dreyer

Vi har satt dato for fotoworkshop! Lørdag 13. april blir det ny mulighet for å være med på et fenomenalt fotokurs ledet av Synøve Dreyer og Isidor Åstrøm.

Synøve Dreyer er reklamefotograf og har spesialisert seg på matfoto. Hun har en rekke store kunder som Tine, Esso, Gilde og de fleste opplysningskontorene, i tillegg til å levere til magasiner, forlag og reklamebyråer. Hjemmesiden hennes finner du her.

Isidor Åstrøm er  reklamefotograf og deltidslærer på Bilder Nordic School of Photography. Isidor er kjent for sin tekniske perfeksjonisme og unike kunnskap innenfor digital etterbehandling. Han utfører oppdrag for blant andre Gilde, Bang & Olufsen, Ringnes og NSB. Hjemmesiden hans finner du her.

Workshopen holdes i studioet til Synøve i Brugata i Oslo, og følgende programm er satt opp:

10:00 - 11:30

Lett teori - litt om kamera, lys, valg av brennvidde, komposisjon, hvitbalanse, osv.

11:30 - 14:00

Praktisk foto med både Synøve og Isidor i studio. Deltagere jobber i par ved forskjellige stasjoner. Hver stasjon byr på ulike utfordringer med tanke på type mat, bakgrunn, osv.

14:00 - 14:45

Felles lunsj

14:45 - 16:00

Forts. praktisk foto med både Synøve og Isidor i studio.

16:00 - 18:00

Individuell gjennomgang av bilder og fokus på photoshop.

På slutten av workshopen får deltagerne med seg et kompendium som inneholder litt teori om lys, motiv, komposisjon og etterarbeide i photoshop.

Kurset koster kr. 2'400.- pr deltager

Kurset er åpent for alle, men medlemmer av Matbloggsentralen har fortrinnsrett. 

Send påmelding til matbloggsentralen@gmail.com innen 22.mars, gjerne før da det er begrenset med plass.

Vi gleder oss til å se deg der!!

Innlegget er skrevet av: Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet. Mat på Bordet er en av Norges største matblogger med over 3000 daglige besøk.

Bli med på kino på søndag!

Norsk Film Distribusjon inviterer matbloggere til førvisning av filmen Jag etter vind på førstkommende søndag kl. 1300 på Gimle kino. Regissør Rune Denstad Langlo og skuespillerene Marie Blokhus og Tobias Santelmann vil være tilstede og introdusere filmen.

Jag etter vind har premiere 15. mars. Trykk HER for å se en liten smakebit av filmen.

Om du har lyst til å være med, kan du sende en e-post til anett@norskfilmdistribusjon.no

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Highlights fra ukens utfordring - reker

Ukens utfordring handler om reker og selv om de fleste av oss forbinder reker med sommeren så er det faktisk nå de er på sitt beste. Hva lager så matbloggerne med reker? Jo, alt fra klassiske sommerretter (sandwicher, salater) til varmende vinterretter (supper, gryteretter). Her er et utvalg av rekeoppskrifter som er med i utfordringen, alle oppskriftene kan du se ved å klikke her.

Vagtelæg med rejecreme og lime fra Smag dig frem

Fløtegratinerte reker fra Mat for sjelen

Fisk og skalldyrsuppe a la Masterchef fra Dugurd

Smørbrød med reker og posjert egg fra ChocoLanas matblogg

Rekesuppe fra reminiscence kitchen

Reker med pepperot fra Matlidenskap

Pasta med reker, chilli og sitron fra tanketanken

Hete karri-reker i chillisaus fra Min Matgale Verden

Kreolske reker fra Enestående mat

Reke- og gresskarchutney fra Restemat.no

Innlegget er skrevet av:
Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet. Mat på Bordet er en av Norges største matblogger med over 3000 daglige besøk.

Medlemmer i media

Rune, som skriver bloggen Konfekteriet kunne du lese om i lokalvaisen Gjesdalbuen. Her er artikkelen for de av oss som ikke er lokale :)

Husk på å tipse oss om du skulle komme i media du også!

Innlegget er skrevet av: Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet. Mat på Bordet er en av Norges største matblogger med over 3000 daglige besøk.

Ukens matblogger: Matblogg.net

Denne ukens matblogger Marianne fra Matblogg.net.

Hva kjennetegner bloggen din? 
Min blogg kjennetegnes ved mitt fokus på naturlige råvarer og veien fra jord til bord. Jeg mener den optimale måte å spise på, er å spise lokalt, økoloisk og sesongbasert. Spiser man mat fra naturen, og etter disse retningslinjene, vil mengdene karbohydratrike matvarer i stor grad begrense seg naturlig til sommerhalvåret, og unaturlige tilsetningsstoffer, GMO og plantegifter vil være ikke-eksisterende. Samtidig har jeg en forkjærlighet for alt som gror, og ikke minst det man kan skape eller skaffe selv. Eksempelvis er jeg opptatt av mulighetene som finnes for å dyrke egne urter, selv med lite eller ingen jordareal. Jeg har for nylig anskaffet høns, hvilke også vil få sin plass på bloggen i tiden som kommer. Videre liker jeg også å være original, for eksempel utnyttet jeg snegleinvasjonen i svigermors hage for å skaffe råvarer til fjorårets store sankthansfest. Dette kan du lese om her.

På matblogg.net kan du lese mere om hva som kjennetegner bloggen min.

Er det spesielle tema eller matvarer du er opptatt av? 
Den moderne tilgang til bearbeidede matvarer, og ikke minst sukker og raffinerte karbohydrater, har etter min mening en dårlig påvirkning på oss mennesker - både for helse, humør og velvære. Derfor forsøker jeg i bloggen min å vise noen gode alternativ til høyraffinerte produkter. Eksempler på dette er hjemmelaget bearnaisesaus, min oreokake med hjemmelaget oreokjeks, eller karameller uten raffinert sukker og tilsetningsstoffer. Det kan være vanskelig å komme unna raffinerte produkter i en hektisk hverdag, da disse produktene godt kan virke mest tilgjengelige - spesielt hvis man har det travelt og ikke vet hvor man skal lete.

Jeg lager på nær all mat fra bunnen av, og selv om jeg forstår hvorfor folk flest ikke gjør dette, tror jeg det er uhyre viktig - både for vår matkultur og vår kropp at vi finner tilbake til det å lage mat av friske råvarer. Det å lese innholdsfortegnelser på ferdigkjøpte produkter og faktisk gjøre en vurdering og en sammenlikning mellom produkter kan være et godt sted å starte - for det er faktisk store forskjeller på de ferdige produkter man finner i butikken. Et eksempel er valget mellom smør og margarin.

Hva serverer du helst til hverdags og hva serverer du når du virkelig skal invitere til fest?
Min favorittmat er simre-mat, eller koke-lenge-mat. Til simremat er det ofte det billigste kjøttet som er det beste. Godt brukte muskler gir kjøtt som krever koketid, med til gjengjeld gir fantastiske smaksopplevelser. Dette er mat som passer både til hverdags og fest, og som ikke krever mye arbeid. Braisert svinekam og høne er fantastisk mat med minimalt av forarbeid. Skikkelig hverdagsmat er festmat! Til fest varter jeg gjerne opp med flere retter.  

Favorittkjøkkenredskap/verktøy/maskin.
Dette ble en vanskelig kamp mellom en sylskarp kokkekniv og min splitter nye Bamix stavmikser. Dessverre for stavmikseren var det kniven som vant. Du kommer langt på et kjøkken med en skarp kniv, mens en sløv eller ujevn kniv kan ødelegge mye matglede. Forskjellen mellom å kutte en tomat eller et stykke kjøtt med en skarp kniv fremfor en sløv er enorm, og du kan ha så mange maskiner du bare vil, men de kan ikke gjøre den samme jobben som en skarp kokkekniv! På mitt kjøkken finnes knivene stort sett i Fiskars og Victorinox, men når man kommer opp i en viss kvalitet, er det ikke lenger merket på kniven som avgjør hvilken som er best - men rett og slett at den blir vedlikeholdt og holdes skarp!

Favorittoppskrift på bloggen.
Min favorittoppskrift er tomatbraisert lam, laget på fårikålkjøtt og servert med erter og saltbakte poteter. Nydelig!  

Tre favorittmatblogger. 
Candselv
Fede tider
Restemat.no    

Kokebok: Paelo comfort foods

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Ukemeny fra Glutenfrie.

Søndag igjen og forslag til ukesmeny fra Glutenfrie.

For de som ikke er glutenallergiske, er det bare å bytte eventuelle glutenfrie produkter med vanlige, dersom man ønsker det.

Mandag: Hyse i leirgryte.

Tirsdag: Kyllingbollesuppe.

Onsdag: Glutenfri laksewrap.

Torsdag: Pasta med aivarsaus, hot og godt.

Fredag: Glutenfri tortillabløtkake.

Lørdag: Kalkunissimo!

Søndag: Lammecarre.

Ukens dessert: Sjokoladefondant.

Ukens bakst: Glutenfri loff.

Håper det faller i smak.

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Ukens utfordring - reker!

Bilde: Kjøkkentjeneste

Denne uken skal det handle om reker! Hvordan serverer du reker? Har du de i en pastarett, en salat eller suppe? Lager du kjempe rekesmørbrød, pai eller har du de i en saus og serverer med annen fisk? Eller kanskje du har reker på pizza eller i en taco eller på en spidd på grillen. Det finnes mange muligheter her og vi vil gjerne se hva du finner på!

Premien denne uken er en gavekort til en verdi av kr. 800.- fra nettbutikken Kompletthome.no

Regler for utfordringen finner du her.

Følgende frister gjelder

Bidrag

fredag 22.02 kl. 10:00 - fredag 01.03. kl. 12:00

Avstemning

fredag 01.03. kl.12:00 - søndag 03.03. kl. 24:00

Vi gleder oss til mange flotte bidrag!

Innlegget er skrevet av:
Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet. Mat på Bordet er en av Norges største matblogger med over 3000 daglige besøk.

Highlights fra ostesmørbrødutfordringen

Vi har en ekstraordinær utfordring gående i samarbeid med TINE, hvor temaet er ostesmørbrød. Her fem utvalgte smørbrød. Om du vil se alle bidragene, kan du trykke HER.

Helt vanlig ostesmørbrød fra Cooking with July.

Rudolph Melt fra Enkelt og greit.

Ostedigg med sennep fra Veggisbloggen.

Ostesmørbrød med BBQ og ananas fra Min matgale verden.

A Norvegia sandwich fra Frøken Larsens fristelser.

Innlegget er skrevet som ledd i et oppdrag for TINE.

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Ostesmørbrød til inspirasjon

TINE arrangerer ostesmørbrødkonkurranse, og vi holder en egen ostesmørbrødkonkurranse for våre medlemmer i disse dager.

Ostesmørbrød er ikke bare knakende godt til lunsj på en kald dag, til middag en travel dag eller til kvelds en lang dag. Det er noe av det enkleste du kan lage også. Ja, det er selvsagt mulig å gjøre både mye og lite ut av et ostesmørbrød, og jo bedre råvarer du har, desto mer spennende og mer smakfullt blir resultatet. 

Dette er ostesmørbrød møter arme riddere, det vil si toastloff dyppet i en egg- og melkeblanding smaksatt med litt sennep. Stekt i panne på svak til middels varme med ost på toppen. 

Dette trenger du

1 egg

1 dl melk

1 ts Dijonsennep

3 skiver toastloff

6 skiver Norvegia vellagret

Nøytral olje til steking

Syltet agurk og sennep til garnityr

Slik gjør du

Visp sammen egg, melk og sennep i en vid bolle. Dypp toastloffene i blandingen og legg i en stekepanne med litt nøytral stekeolje. Stek skivene på begge sider til de er gylne. Legg på to osteskiver på hver toast og vent til de er smeltet. Del toasten på tvers og legg sammen. 

Server med syltet agurk og litt sennep blandet med majones. 

Her er det selvsagt også fritt frem å tilsette all verdens andre ting, for eksempel en god skinkeskive. 

Velbekomme!

Trykk HER for å lese mer om konkurransen på Matbloggsentralen eller om du vil legge inn et ostesmørbrødbidrag.

Innlegget er skrevet som ledd i et oppdrag for TINE.

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Vinneren av Valentinesutfordringen er....

Ved hjelp av Random.org har vi plukket ut en vinner i Valentines-utfordringen, og den heldige er Arme ridderhjerter fra Den første løvetann! Gratulerer til vinneren!

Denne gangen er premien bare heder og ære, og resten av bidragene kan du se her.

Tusen takk til alle som var med!

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Finalister i Valentines-utfordringen

Leserne har stemt frem sine ti finalister, og i morgen trekkes en vinner. Lykke til alle sammen!

Sexy sjokolademousse fra Salt på alt.

Arme ridderhjerter fra Den første løvetann.

Sjokoladedelice med kokoskrem og bringebær fra Dyrerettighetsaktivisten.

Trøffel- og pastinakksuppe fra Lizas matverden.

Treretters valentinesmeny fra Vegetarbloggen.

Fruktfromasj med granateple fra Homenveiens blogg.

Jordbærterter fra Vegetarbloggen.

Brownies med rosépepper fra Kjøkkenet.

Valentinessjokoladeskulptur fra Konfekteriet.

Iphonekake fra Smaksfavoritter.

Vinneren - som denne gangen blir innehaver av heder og ære, blir trukket i morgen.

Trykk HER dersom du vil se alle bidragene.

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.