Kaffekakekåringen!

Onsdag kveld var 9 av 10 finalister samlet på Kulinarisk Akademi i Mathallen i forbindelse med kaffekakeutfordringen vi har kjørt i samarbeid med NESCAFÉ Dolce Gusto. Etter at en jury, ledet av Pascal Dupuy smakte seg gjennom alle kakene, ble en hovedvinner kåret. 

Og vinneren er.........

Liv som skriver bloggen Superwoman med hennes Gateau Marcel au chocolat. 

Foto: Bettina Wintermark

Litt stemningsbilder fra kvelden.

Svetlana i dyp samtale med Pascal som signerte den nye boken hans som selvsagt heter 'Pascal'

Alle finalistene samlet til et noe uklart bilde. 

Takk til alle som deltok - kjempehyggelig å hilse på dere alle og smake på alle de gode kakene! Gratulerer alle sammen!

Innlegget er skrevet av:
Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet. Mat på Bordet er en av Norges største matblogger med over 3000 daglige besøk.

Giveaway!

Vi har fått mulighet til å gi bort tre gavekort à kr. 1 500 (totalverdi kr. 4 500) til restauranten Le Benjamin, en liten franskinspirert restaurant på Grünerløkka.

Denne giveawayen gjelder bare for medlemmer av Matbloggsentralen, og alt du trenger å gjøre for å bli med i trekningen er å legge igjen kommentar i kommentarfeltet og linke til bloggen din. 

Vi trekker en vinner tirsdag 4. desember og 

gavekortet må benyttes innen 21. desember

I forbindelse med at Microsoft nylig lanserte Windows 8 er det inngått et samarbeid med Le Benjamin der hensikten er å skape en litt annerledes restaurantopplevelse. Menyene presenteres på lesebrett som er basert på Windows 8, hvilket innebærer at restaurantopplevelsen berikes i form av at mer informasjon er tilgjengelig. For eksempel informasjon om vinområder etc.

Det er travelt før jul, og det begynner å bli relativt fullt i helgene, med unntak av søndagene.

Så - om du skulle ha lyst til å teste ut en litt annerledes restaurantopplevelse, er det bare å legge igjen kommentar i kommentarfeltet og være med på trekningen! Husk at gavekortet må brukes før 21. desember.

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Fettuccine med Tind speket pølse med fennikel

Her er bidrag med Tind Spekevarer fra Tara Knauss som gikk videre i Tind-utfordringen:

Fettuccine med speket pølse med fennikel og geitostsaus
500g fettuccine
1 ss smør
3 fedd hvitløk, finhakket
2 dl kyllingbuljong
1,5 dl matfløte
250 g geitost
100 g Tind Speket pølse med fennikel
3-4 aroma sopper, kuttet i skiver
3 ss fersk basilikum, finhakket
1/4 ts nykvernet svart pepper

1. Kok opp vann i en stor kasserolle. Tilsett salt. Kok fettuccinien til den er nesten ferdig.
2. Samtidig, surr soppen i litt smør over lav varme, til de er lett brune. Sett til side.
3. I en mellomstor kasserolle, smelt smør på lav varme. Tilsett hvitløk, og rør konstant inntil det er mykt (ca 3-5 min). Øk varmen til medium-lav. Tilsett buljong, og bring opp mot kokepunktet. Rør inn geitost til det er en jevn blanding. Tilsett salami, sopp, basilikum og pepper.
4. Hell vannet av fettuccinien, og bland den inn i sausen. Over lav varme, rør det hele i et par minutter.
5. La det stå noen minutter, slik at pastaen kan absorbere litt av sausen. Server med ferskt brød og et glass vin. Sauvignon Blanc passer godt til geitost.

Vel bekomme!
Hilsen Tara Knauss

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Ekstraordinær utfordring med julesild

Julemåneden står straks for døren, og Matbloggsentralen ønsker å sette fokus på julesild i samarbeid med Godfisk/Norges sjømatråd.

Du kan lese mer om utfordringen HER.

Foto: 

Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen/Norges sjømatråd

I denne utfordringen er det både lov til å utfordre tradisjonene og jukse litt - for eksempel ved å bruke ferdige glass med påleggssild som utgangspunkt for din egen silderett. Hvis du vil lage julesilden helt fra bunnen, kjøper du saltsildfileter eller kryddersildfileter som du vanner ut i to til tre timer. Deretter lager du den marinaden du ønsker, og tilsetter sild og øvrige ingredienser. Vi ønsker inspirasjon til å tenke litt nytt, eller kanskje du bare vil dele en tradisjonsrik familieoppskrift? Her er det fritt frem for de som ønsker å delta.

Og hva med å sette litt ekstra fokus på innpakningen? Siden julesild egner seg perfekt som spiselig gave i jula, er det ekstra fint å legge silden på fine glass, pynte med enkle bånd eller kanskje skrive oppskriften på en lapp og klistre på glasset?

Ellers er det vanlige regler som gjelder, les de HER.

Følgende frister gjelder

Bidrag

torsdag 29.11. kl.10:00 - søndag 09.12. kl.24:00

Avstemning

søndag 09.12. kl. 24:00 - onsdag 12.12. kl. 24:00

Samarbeidspartneren vår, Godfisk, vil få frem til tirsdag 18. desember til å avgjøre hvem som vinner.

Har du noen spørsmål rundt utfordringen, legg det inn i kommentarfeltet, så svarer vi fortløpende. Det vil som vanlig være anledning til å stemme på bidrag, og det blir leserpremie til de som legger igjen en kommentar etter at det er åpnet for avstemning.

Premie til beste oppskrift er Kasumi hamret 20 cm fileteringskniv og at oppskriften blir presentert på godfisk.no  (Godfisk skal ikke benytte bloggerens bilde.)

Leserpremien i denne utfordringen er en Kasumi damask 20 cm fileteringskniv.

Inspirasjon til silderetter er å finne på godfisk.no.

Innlegget er skrevet som ledd i et oppdrag for Godfisk.

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Bondens marked: Desember

Det nærmer seg julemåneden, og her er en oversikt over Bondens Marked første del av desember:

Lørdag 1. desember:
Arendal, Torvet, kl. 1000-1500
Oslo, Valkyrie Plass, kl. 1000-1600
Kristiansund, Torget kl. 1100-1500

Søndag 2. desember:
Bærums Verk, foran Handelshuset, kl. 1200-1800

Fredag 7. desember:
Molde, Torget, kl. 1100-1500
Bergen, Torget, kl. 1100-1500
Trondheim, Torget, kl. 1200-1900

Lørdag 8. desember: 
Bergen, Torget, kl. 1100-1500
Hamar, Triangelen, kl. 1000-1500
Kragerø, Torvet, kl. 1000-1400
Tromsø, Stortorget, kl. 1000-1500
Lillehammer, Lilletorget, kl. 1000-1600
Ålesund, Korsatunnellen (julemarked i tillegg)

Søndag 9. desember:
Ålesund, Korsatunnellen (julemarked i tillegg)

Julemarked i Trondheim varer fra 07. - 16. desember, Torget, kl. 1200-1900

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Highlights fra brødutfordringen

Mange deilige brødoppskrifter er å finne under ukens utfordring, og her er noen utvalgte. For å se alle oppskriftene som har kommet inn, klikk her.

Olivenbrød fra Kitchen of Kiki.

Psomi fra En blogg om gresk mat.

Gulrotbrød fra Frie Kaker.

Sirupslimpa fra myfoodpassion.

Krydret hvedebrød med lakrisnoter fra La Cucina Nada.

Pumpernickel brød fra Matlidenskap.

Lavkarbo grovbrød fra Mat for sjelen.

Mørkt müslibrød fra Kjøkkentjeneste.

Brioche fra Fru Timian.

Tomatbrød fra ChocoLanas matblogg.

Innlegget er skrevet av: Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet. Mat på Bordet er en av Norges største matblogger med over 3000 daglige besøk.

Ekstraordinær utfordring med julesild

Matbloggsentralen skal i samarbeid med Godfisk (Norges sjømatråd) arrangere en utfordring med julesild i hovedsetet.

Foto: Studio Dreyer & Hensley/Norges sjømatråd

Vi har lange tradisjoner med sild på menyen i Norge. I forbindelse med julehøytiden serveres den ofte nedlagt i lake eller en saus, sammen med brød til frokostbuffeten eller som en del av et julekoldtbord. Sild smaker ikke bare godt, de marine omega 3-fettsyrene styrker også immunforsvaret og hjertet, mens vitamin D er med på å vedlikeholde skjelettet. En særdeles sunn frokostrett, med andre ord. Julesild lages enkelt ved at man benytter seg av ferdig nedlagt sild på lake som man blander med sin egen saus eller annen type lake. Her er det både lov til å utfordre tradisjonene og jukse litt - for eksempel ved å bruke ferdige glass med påleggssild som utgangspunkt for din egen silderett. Hvis du vil lage julesilden helt fra bunnen, kjøper du saltsildfileter eller kryddersildfileter som du vanner ut i to til tre timer. Deretter lager du den marinaden du ønsker, og tilsetter sild og øvrige ingredienser. Alle silderettene bør stå i kjøleskapet minst ett døgn for at smakene skal utvikles.

Norges sjømatråd ønsker fokus på sild som råvare og inviterer alle som har lyst til å være med på en utfordring. Utfordringen blir å finne på Matbloggsentralen fra og med torsdag 29. november, med de samme reglene som gjelder for vanlige utfordringer, det vil si man må være matblogger og medlem av Matbloggsentralen. Mer om dette kommer i selve utfordringsinnlegget.

Juryen består av personer satt sammen fra Godfisk/Norges sjømatråd.

Foto: Studio Dreyer & Hensley/Norges sjømatråd

Premie til beste oppskrift er Kasumi hamret 20 cm fileteringskniv og at oppskriften blir presentert på godfisk.no. (Godfisk skal ikke benytte bloggerens bilde.)

Leserpremien i denne utfordringen er en Kasumi damask 20 cm fileteringskniv.

Inspirasjon til silderetter er å finne på Norges sjømatråds oppskriftssider, godfisk.no.

Innlegget er skrevet som ledd i et oppdrag for Godfisk.

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Ukens matblogg: Gunns momsemat

Ukens matblogger er Gunns momsemat.

Hva kjennetegner bloggen din?
Gunns momsemat er en blogg på studentbudsjett så maten skal alltid være rimelig. Jeg er også opptatt av sunn mat, selv om det blir litt kos også. Jeg lager enkel og god mat som kan appellere til mange, og som alle kan lage. Det skal ikke kreve for mye innsats å lage god mat i en hektisk hverdag, og det skal heller ikke kreve for mye utstyr.

Er det spesielle tema eller matvarer du er opptatt av?
Jeg er opptatt av sunn og billig mat laget fra bunnen av.

Hva serverer du helst til hverdags og hva serverer du når du virkelig skal invitere til fest?
Til hverdag skal det som regel være raskt, enkelt og godt. Da blir det ofte en wok med enten svin eller laks. Vi er også veldig glad i burger som enten kan lages med fisk eller kjøtt. Med salat og hjemmelaget burgerbrød er det alltid en slager. Et godt kjøttstykke med en spennende salat er heller ikke å forakte. Vi prøver så godt vi kan å spise variert, så i løpet av en uke er det alltid mye forskjellig på bordet. Til fest er jeg en stor tilhenger av å lage tapas. Det gjør det jo selvfølgelig litt enklere for meg, og samtidig finner alltid alle noe de har lyst på. Hvis man lager noen gode kjøttboller, noen gode poteter, litt forskjellig salater og har litt godt brød på bordet, samt noen hjemmelagde dressinger blir alltid alle fornøyd. Og det meste kan lages på forhånd, så da slipper man å svette over grytene når gjestene ankommer. Etter en god middag er det alltid plass til litt dessert, og jeg syns f.eks en sjokoladepannacotta kan være deilig og avslutte kvelden med.

Favorittkjøkkenredskap/verktøy/maskin?
Det må være kitchenaiden min. Etter at jeg fikk den har brødbakingen blitt mye enklere, og brødene har blitt mye bedre. En stor oppgradering fra å elte for hånd!

Favorittoppskrift/innlegg:

Lakseburger med sitronmajons og hjemmelagde burgerbrød.

Tre favorittmatblogger:
ENEståendemat
Kristins Middagstips
Mat på bordet

Mine favorittkokebøker:
Min absolutte favoritt er Brød og Brødbaking fra Åpent Bakeri. En annen kokebok jeg også bruker mye er Den rutete kokeboken fra Ingrid Espelid Hovig. Jeg har også flere Jamie Oliver og Gordon Ramsey bøker som jeg leser i for inspirasjon.

Favorittrestauranter: Min absolutte favoritt må være Lofthus Samvirkelag sin pizzarestuarant. Utrolig god pizza og veldig god stemning. Hvis det er asiatisk på menyen er Yayas ypperlig og om det er pasta er jeg veldig glad i PastaBasta. Om det derimot er burgerkveld eller en skikkelig lunsj er Nighthawk diner helt fantastisk! Om jeg er i London må jeg alltid innom Puben The Swan. Der har de den beste pubmaten og man kan heller aldri reise hjem igjen uten en tur innom Hummingbird Bakery. Og er man i San Francisco må man stikke innom Ike's for verdens beste sandwich!

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Ukemeny fra Restemat.no

Snart ny uke, og ny ukemeny fra Restemat.no.

Mandag: Veggisburger. Vi prøver å begynne uka kjøttfritt, selv om det ofte er mye gode rester fra helgen som skal spises opp (da blir det heller kjøttfritt en dag senere i uka).  Denne oppskriften tar utgangspunkt i en rest av linsestuing eller annen vegetarisk gryterett, men siden sjansen er liten for at du har akkurat det i kjøleskapet, kan du bytte ut gryterett-resten med 2 bokser ferdig kokte kikerter eller linser, og krydre godt. 

Tirsdag: Ovnsbakt klippfisk. Dette er en av veldig få oppskrifter på restemat.no som ikke direkte krever rester av noe. Siden du sannsynligvis leser dette på en søndag har du også tid til å vanne ut klippfisken (hvis du ikke får tak i ferdig utvannet). Men lag en stor porsjon, så har du rester til torsdagens middag.

Onsdag: Jeg kan nesten anta at du har en risrest fra forrige uke stående. Da er onsdag er absolutt siste sjanse for å få spist den opp, og fried rice er finfin hverdagsmat når du har det travelt!

Torsdag: Resten av klippfisken bruker du til å lage klippfiskkaker med hvitløk og persille. Har du en potetmosrest stående blir du kvitt den også. Tomatsalat er godt til, eller en paprikasaus.

Fredag: Reste-calzone.  Her er en variant på fredags-pizzaen, som gjør at du virkelig kan få tømt kjøleskapet for rester før helgen. En stor fordel at den lett kan spises med hendene til gullrekka uten at det blir klin i sofaen. Og at både øl og cola er godt å drikke til. Blir det noen til overs er de perfekte å ta med i sekken på søndagsturen.

Lørdag: Irish stew. Årets lammesesong er på hell, og det gjelder å utnytte et så fantastisk god råvare mens den er å få tak i fersk. Jeg lager gjerne irish stew, som er irenes nasjonalrett, og inneholder flere grønnsaker enn den gode gamle fårikålen. Enda bedre blir denne retten hvis du får tak i ordentlig fårekjøtt (altså av voksen sau).  Denne retten skal koke en stund, men du kan gjerne koke den opp på formiddagen, og så sette hele gryta i stekeovnen på 100 grader og la den stå i flere timer mens du får gjort unna lørdagshandling og trening og kafébesøk og hva du ellers måtte like å bruke lørdagen til.

Brød med havregrøt: Hvis du lager havregrøt til frokost og er så flink at du tar vare på slantene hele uka, passer det dessuten å bake brød på lørdag med havregrøtrester i.

Søndag: Lapskaus. På restene av lammekjøttet lager du lapskaus på søndag. Passer særlig godt etter en lang tur i skogen i ruskete høstvær. Har du mye rester av lørdagens gryterett kan du sile sausen fra grønnsaksrestene og bruke den som kraft i lapskausen. Men det er godt med litt nye friske grønnsaker i.

Og til en skikkelig søndagsmiddag hører også dessert til, en smuldrepai med eple er aldri feil.

God uke! Og blir det rester til overs som du ikke vet hva du skal bruke til, så sender du bare en melding til restemat.no på Facebook!

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], driver idag med matformidling på heltid og skriver fast for blant annet Dalane Tidende.

Bildevinnerene - Norges beste ostekake

Vinnerene i beste kakebilde kategori i Norges beste ostekake konkurranse er nå kåret. Nikon Norge var jury og de har plukket følgende bidrag til premiering:

1. plass Ostekake med bær av Merete Mathisen.

2. plass Bakt epleostekake med karamelliserte nøtter av Louise Brunborg-Næss (Restemat.no).

3. plass Kjersti's fløyelsmyke tyttebærostekake av Kjersti Jørgensen Sandnes (Min matgale verden).

1.premie er en COOLPIX S800c, 2. og 3. plasse premieres med en COOLPIX S01. Vi gratulerer vinnerne!

Innlegget er skrevet som ledd i et oppdrag for TINE.

Innlegget er skrevet av: Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet. Mat på Bordet er en av Norges største matblogger med over 3000 daglige besøk.

Spiselige julegaver

Siden vi nærmer oss jul, så er det også på tide å tenke på julegaver! Og istedet for å løpe rundt i butikkene, hva med å lage enkle, fine, spiselige julegaver selv? I fjor utfordret vi bloggerne å komme med sine beste ideer og oppskrifter rundt dette temaet og her ser du resultatet. I år vil vi utfordre de igjen, men inntil da må du nøye deg med fjorårest forslag :)

Konfektcookies-kit på glass	Rosa pikekyss	Deilige juletrøfler
Cajunnøtter	Snaps og cowboy cookies	Vaniljefugdekuler m/sjokoladetrekk
Sjokolade-kjærlighet på pinne	Tomatsild	Rosmarin- og honningtrøffel
Hjemmelagede sukkerbiter	Vanilje Kaffelikør.	Fuglemater
Marmelader til ost	Plommechutney	Appelsintrøfler
Kakao på pinne	Sunne og raw julegaver	Enkel konfekt
Pikekyss med sjokolade	Knasende god kjeks til ost	Hjemmelaget Limoncello
Sellerisalt	Hjemmelaget marsipangris	Amerikanske cookies
Hjemmelagede marshmallows	Rillettes	Fiken chutney
Vørterbrød	Julekarameller	Hjemmelaget knekkebrød
Tacokrydder	Geléhjerter	Verdens beste pepperkaker
Hjemmelaget sjokoladepålegg	Peanøtt knekk m/ sjokolade	Nordlandslefse
Marsipangris!	Polkabräck	Salte mandelkjeks
Confiture d'oignons	Heftig peanøttsmør	Vaniljeekstrakt
Tomatsyltetøy og biscotti	Chutney av tørket frukt	Cookie og krem mikser
Eggelikør	Urafinert vaniljesukker	Hjemmelaget vaniljesukker
Hjemmelaget julekake	Hjemmelaget sjokoladekonfekt	Hurtigmuffins
Knekkebrød på glass	Chilimandler	Vil så gjerne ha litt julegodter
fløyelsmyk fudge	Tekalender	Syltet små beter