Vi har ikke bare rene matblogger som medlemmer i Matbloggsentralen. Gunnar Skoglund står bak vinbloggen
Husets vin, og er ukens matblogger.
Gunnar skriver om seg selv på bloggen sin:
Siviløkonom og WSET Certified Advanced. Forelska i Piemonte, og
sweetspot for Sør-Afrika. 100% uavhengig. En katt med navn Pinotage.
1. Hva kjennetegner bloggen din?
En lettbent og ujålete vinblogg. Innholdsmessig vil du finne vinanbefalinger m/matmatch, reisebrev fra besøk hos produsenter/vinbønder, ”funn” fra messer og smakinger, samt ikke minst at jeg alltid er tidlig (ofte tidligst) ute med anbefalingene fra de ”hemmelige” månedlige prisnedsettelsene på Vinmonopolet.
2. Er det spesielle tema eller matvarer du er opptatt av?
Når det gjelder vin har jeg et svakt punkt for Sør-Afrika, mye spennende kommer fra dette landet – men ofte går det under radaren. Fra Europa er vakre Piemonte (Italia) en favoritt.
Jeg er opptatt av mat og vin i kombinasjon, og på matfronten er kortreist og økologisk viktig. Jeg strekker meg nokså langt for å velge nettopp slike varer, og handler for eksempel ofte på Bondens Marked.
3. Hva serverer du helst til hverdags og hva serverer du når du virkelig skal invitere til fest?
Til hverdags forsøker vi ha variasjon i ”kjøkken” (geografisk) og lage retter som er relativt raske å lage, men fra grunnen av - det er lite halvfabrikata i skapene. Vi er flinke å planlegge, og det er et lurt triks for å unngå hurtigfellene i butikken.
Til fest så er lam en favoritt, lammecarre er himmelen. Rettene vi serverer er ofte rustikk slow food, for eksempel svinenakke og lammeskank. Jeg tenker ofte vinvalg når menyen settes opp, også midt i uka. Generelt er nok Italia svakt overrepresentert som det landet jeg henter mest inspirasjon fra.
4. Favorittkjøkkenredskap/verktøy/maskin?
Vinopptrekker helt klart (og alle husets kofferter er utstyrt med en bra vinopptrekker). Til matlagingen er rivjernene til Microplane uunnværlige!
5. Favorittoppskrift/innlegg med link.
Nokså utypisk, og inneholder ingen anbefaleringer. Men
denne, mitt fjerde innlegg, er en favoritt.
På matfronten er det relativt enkelt å velge, da jeg kun har en side med oppskrift;
’I pølsebua’.
6. Tre favorittvinblogger med link.
a)
Mine viner har lekre bilder og skriver 50/50 om gode viner han drikker, og maten han lager. Tydelig italienskinspirert.
b)
Mat og vin og mer er også rotfestet i Italia. Han skriver om klassiske italienske viner, ispedd noen retter fra støvlelandet.
c)
Fringe Wine er en artig blogg som detaljert og nådeløst fokuserer på de sjeldne druene og vinområdene ”ingen” andre skriver om.
Gunnar skriver dette om sine favorittkokebøker og -restauranter:
En kokebok som vi ofte bruker hjemme er ”Verdens beste kokebok – som aldri ble utgitt” fås kun tak i på Tronsmo Bokhandel. Mangler bilder, men er smart oppbygd og har en rekke bra hverdagsretter. Forfatter er Helle Øder Valebrokk, regjerende Hobbykokk-NM mester. Øvrige favoritter er også av det uformelle slaget: Jamie Oliver har jeg nesten alle av, ”Kjøtt og vin” av Bølgen/Moi er også en favoritt.
Av restauranter er Palace Grill umulgi å komme forbi, nydelig mat og en svært avslappet atmosfære.
Ellers så trives jeg veldig godt på steder som Trancher, le Benjamin, Cru, Brasserie Blanche, Plah og pizzastedet Lofthus Samvirkelag (Åpent Bakeri på Sandaker).
Av utenlandske favoritter kan New York-stedene Union Square Cafe, River Cafe og ikke minst Eleven Madison Park alle anbefales! De to førstnevnte moderat priset, sistnevnte har tre stjerner i Michelin og prisen reflekter dette, men et lurt sted å spise lunsj.
Et par favoritter i San Sebastian må også nevnes: Arzak har også tre stjerner i Michelin-guiden, men er langt fra snobbete. A Fuego Negro er et moderne tapassted med spennende og uvante komposisjoner.
Innlegget er skrevet av:
Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], og skriver fast for Dalane Tidende og BoligDrøm.
Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], og skriver fast for Dalane Tidende og BoligDrøm.
