Amerikansk ostekake

Det har kommet nesten 40 bidrag i Matbloggsentralens delfinale i TINEs ostekakekonkurranse.
Trykk HER for å komme direkte til Matbloggsentralens utfordring. Det er ennå litt tid igjen til å legge inn bidrag, fristen på Matbloggsentralens utfordring går ut idag kl. 1200. TINEs hovedkonkurranse varer til 31. oktober. 

Som vi tidligere har skrevet, er det mange måter å lage ostekake på.  Siden [kjøkkentjeneste] uansett ikke har anledning til å delta i konkurransen, presenterer jeg en av mine favoritt ostekakeoppskrifter her.  Denne ostekaken skal stekes, og serveres med et friskt morellsyltetøy. 

Dette trenger du: 

Bunn:
15 digestivekjeks
100 gram smør
1/2 ts kanel
1 neve mandler

Ostefyll:
500 gram kremost
1 dl seterrømme
1 sitron, helst økologisk
150 gram sukker
1 vaniljestang eller 1 spiseskje vaniljeesktrakt
4 egg

Søt rømmekrem:
2 dl seterrømme
2 ss melis

Slik gjør du:

Ha kjeks, smør og kanel i en foodprosessor og kjør det glatt. Trykk massen ned i bunnen av en kakeform dekket med bakepapir. Stekes i ovn forhåndsvarmet til 180 grader i ti minutter

Lag fyllet ved å piske kremost og rømme i en kjøkkenmaskin. Tilsett deretter saft og finrevet skall av en sitron, sukker, frøene fra en vaniljestang eller vaniljeekstrakt og egg. Pisk videre til alt er godt blandet sammen. Hell alt over bunnen i formen og stek videre etter at temperaturen er senket til 140 grader. Kaken skal stekes i 30.40 minutter, til den virker stiv langs kanten og litt løs i midten. La den avkjøles helt før den skal spises, gjerne i kjøleskap tilslutt.

Rømmefyllet lages ved å stivpiske rømme og melis. Dette spres utover kaken rett før servering.

Morellkompott

Morellkompott med litt maizennajevning, muscavadosukker og vaniljestang smaker godt til kaken. 

Rens bær for kjerner, ha de i en kasserolle og kok opp. Smak til med sukker og tilsett frøene fra en vaniljestang og selve stangen. La det syde en stund og jevn med litt maizenna. Avkjøles før servering. Ta også opp vaniljestangen når den er avkjølt. 

Og dere; ikke glem at de som er med i vår utfordring, kan være med i TINEs hovedkonkurranse i tillegg. Vi oppfordrer derfor alle bloggere å legge inn sitt bidrag begge steder. Så, om du allerede har laget ostekake til Matbloggsentralens utfordring, klikk dere inn HER til TINEs sider og meld dere på der i tillegg. 


Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], og skriver fast for Dalane Tidende og BoligDrøm.