Ukemeny fra e-stoff-fri

Denne uka er det bloggen e-stoff-fri som står bak ukens meny.

Da jeg startet opp bloggen min i 2010 var det for å teste ut om det var mulig å redusere, og aller helst klare seg uten, unødvendige tilsetningsstoffer i maten. Nå, snart to år etter, har det vist seg at det i aller høyeste grad er mulig. Og ikke bare er det mulig – det har blitt veldig mange gode måltider ut av det! I løpet av uka spiser vi vegetarisk minst en dag og fisk helst to dager. Vi har også en restedag, slik at vi slipper å kaste mat, vanligvis pytt-i-panne av det som måtte befinne seg i kjøleskapet.

Mandag 
Begynn uka med hjemmelaget tomatsuppe. Den er mye bedre enn posesuppa, og kan varieres i det uendelige med ulike urter, oster, egg og rømme. Har du rødvinsrester fra helga, kan du bruke opp dem i suppa også. Og hvis du ikke går for kjøttfri mandag, er det godt med kjøttboller eller bacon oppi. Klassisk er det også med pannekaker til.

Tirsdag
Nå kommer snart lammekjøttdeig i butikkene, og da kan du kose deg med lammekjøttboller og en grønn wok med smak av sesam.
 

Lammekjøttnboller med grønn wok med smak av sesam.

Onsdag
Fiskeburgere av laks er mat som både små og store liker. Også her kan man eksperimentere med ulike smakstilsetninger og tilbehør.

Lakseburgere.

Torsdag
Denne panneretten med speltgryn og chorizo er kjempegod. Hvis du har knapt med tid, kan du koke speltgrynene kvelden før. De holder seg i mange dager i kjøleskapet hvis du legger dem i en tett boks.

Fredag
Min favorittversjon av «spaghetti og kjøttsaus» er denne fantastiske raguen med karbonadedeig og bacon. Enkel fredagsluksus.

Lørdag
Hva med litt fingermat på lørdagen? Kjøp inn litt god ost og spekemat, og server sammen med kjeks og ostekrem, aprikosmarmelade, auberginedipp, marinert sjampinjong og en frisk salat av jordbær og mango. 

Kjeks og ostekrem.

Til dessert kan det smake med en tjukkmelkspannacotta med multer. Dessverre rapporteres det om en dårlig multesesong i år, men det gjør bare denne desserten enda mer eksklusiv.

Søndag
Noen liker best mat som er raskt å lage i helgene, men jeg liker dager der jeg kan bruke god tid på matlagingen. Ofte innebærer dette en langkokt gryterett, men det kan også passe med en fiskegryte med tomat, blåskjell og rødspette.  

Fiskegryte.

Skal du bake noe i løpet av uka, anbefaler jeg disse knallgode limesnurrene med hvit sjokolade. Det er umulig å bare spise én.

Limesnurrer med hvit sjokolade.

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], og skriver fast for Dalane Tidende og BoligDrøm.