Ukemeny fra Mat hos oss

Ny uke, ny ukemeny. Denne gangen fra Mat hos oss.

I en familie på fem handler det om å få hverdagen til å henge sammen. Middagen er ofte det eneste måltidet vi har samtidig. Vi har derfor valgt å ha middag som det siste måltidet, for da er det lettest å samle alle. Hos oss får du derfor ofte servert middag i 7-8 tiden på kvelden. Den eldste og den yngste klarer ofte å skaffe seg to varme måltider; middagsrester fra dagen før er kjapt oppvarmet og lett «etter skole/ og barnehagemåltid». Mat hos oss startet som en blogg med oppskrifter til tre retters-middager, men har endret seg til også å inneholde hverdagsretter. De fleste oppskriftene er inspirert fra Middelhavsområdet. Det er ikke vanskelig å lage god mat fra bunnen av!

Mandag
Mandag er den dagen ingen av ungene skal rett ut igjen i huset hos oss, og derfor er det tid for å investere litt ekstra tid. Kjøttboller gjør susen for både store og små, og lar følelsen av helg henge i selv om det har blitt mandag. Er du tilhenger av kjøttfri mandag, så sløyfer du bare kjøttbollene, og benytter verdens beste tomatsaus med auberginer til al dente pasta penne. Oppskriften til begge deler finner du her.

Tirsdag
Tirsdag er en bra dag for fisk. Dette er den enkleste fiskeretten som finnes. Kjøp den eller de fisketypene du har lyst på. Be de filetere fisken for deg i butikken, så slipper du det hjemme. Legg filetene i en form. Legg over masse gode grønnsaker som du har i kjøleskapet eller finner i butikken. Hell over en pakke fløte, kvern over pepper, inn i ovnen. Tid for lekser, og vips når leksene er ferdig er middagen ferdig!

Onsdag
Onsdagen er skikkelig til-og-fra dag hos oss. Det er fullt kjør hele ettermiddagen. Hva er vel da bedre enn å satse på at været holder seg til en aldri så liten grillrunde til. Grillspyd i tortilla, med litt salat oppi eller ved siden av, er middag så det suser. Gjør klart kjøttet kvelden i forveien, så har du middag på 15 minutter. Eller den tiden det tar å tenne opp grillen, + 5 minutter grilltid.

Torsdag
Kyllingsuppe med masse smak er godt, og lettvint. De to eldste syns kyllingsuppe fra Thailand kan bli noe sterk, men for oss voksne er denne en favoritt.  Vil du heller servere en mer barnevennlig suppe med smaker fra India, kan du med fordel lage denne.

Fredag
Endelig helg! Tid for å synke ned i en sofaen noen ekstra minutter. Tid for litt ekstra bare familieliv, og tid for å kose seg litt ekstra med god mat. Men likevel er ofte energien litt laber til å sette inn den store innsatsen på kjøkkenet. Da er det tid for å trylle en liten tapastallerken og sette fram en flaske vin. Vil du ha en mettende liten smårett ved siden av, så kan du drømme deg til Hellas med denne retten.

Lørdag
Hvis ikke helgen er opptatt med noe annet, så er ofte lørdagskvelden viet til en god tre retters middag. Med eller uten barn, med eller uten besøk. Vi gikk i gang med en fast rutine om å lage tre retters middag sammen og til hverandre, for å skaffe oss litt tid og rom sammen, i en travel familiehverdag. Det gir oss mulighet til å prioritere noe vi trives med sammen, og gjør oss ikke avhengig av barnevakt. Forrett: Grillede kamskjell (kan også lages i stekepanne). Hovedrett: Lammefilet med chilimarinerte aprikoser. Dessert: Min favorittdessert; bringebær med sabayonnesaus.

Søndag
Søndag er ofte tid for «mathvile» i huset hos oss. Da er det en lang frokost som gjelder, gjerne med nybakte knekkebrød.  Kanskje er det turvær hvor rester fra gårsdagens treretters kan varmes på grillen? Eller kanskje er det tid for egg og bacon eller pannekaker på stormkjøkken? Hvis ikke dette passer for deg, så vil du vel heller ha en rykende varm, gresk Stifado.


Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], og skriver fast for Dalane Tidende og BoligDrøm.