Ukemeny fra Lise von Krogh

Ukens meny kommer fra Lise von Krogh - ernæringsfysiolog og matblogger. 

Mandag: Desperate tortillas med egg og grov prat. Denne retten ble til med en tilfeldighet. I nød lærer naken kvinne å spinne, dvs. denne dagen var det husbonden som spant og ikke var han naken heller, men mat ble det. Det ble en slags frokostlunsj, men den kan lett utvides til en mandagsmiddag. Minner litt burrito, men med egg i stedet for kjøtt. Veldig godt! Husk å velg fullkornstortilla. 

Tirsdag: Kjærlig kylling med kantareller og quinoa. Det er ikke ofte vi serverer kylling her på gården, men når vi først gjør det velger vi kyllinger som har hatt det godt i livet og behandler kjøttet kjærlig under tilberedningen. Det gir et smakfullt og saftig resultat. En mettende og sunn rett. 

Onsdag: Steinbit med rosmarin og eple – vi ses igjen! Dette er nesten en trist rett ettersom steinbitbestanden ikke er optimal. Det fine med oppskriften er at den kan lages av annen hvit fisk og at det er lite forberedelser som må til for å lage den. 

Torsdag: Landsforvist hval – Thailand biffsalat. Jeg er oppvokst med hvalbiffgryte. Ordentlig solid kost, men hvalkjøtt i seg selv er så godt at det ikke trenger å gjemmes i en tung brun saus. Når forsiktig stekt hvalskiver blandes med friske thailandske smaker, ja da er jeg nær himmelen. 

Fredag: Hjemmekontorlunsj for to arbeidsjern – deilig og frisk salat. En lekker salat laget i en feil. Knall god og antioksidantrik.

Lørdag: Rask, deilig og sunn sommermat av rene råvarer. Denne retten ser kanskje avansert ut,men den er lett å lage samtidig som den imponerer potensielle gjester.  Jeg vil gjerne servere noe som både er godt og sunt, lett å lage og med ingredienser de har på nærbutikken. Denne retten fyller alle kravene. 

Søndag: Jernberikning av grytekokt storfe med krydderbombe. I fjor kjøpte vi 26 kilo skotsk høylandsfe av noen venner som driver med dette. Makan til deilig kjøtt. Det har blitt mange gode retter av høylandsfeet og dette er en av dem. Denne storfegryten bør du ha god tid på å lage. Den gjør det meste selv, men du bør la den få småkoke lenge slik at smaken når sine høyder. Kan selvsagt lages av vanlig storfekjøtt. 

Dessuten anbefaler jeg å lage ditt eget surdeigsbrød og knekkebrød som god hverdags- og frokostmat:

Hjemmelagde knekkebrød – svimlende enkelt og næringsrikt. 

Naturlig sunn med surdeigsbrød.

Innlegget er skrevet av: Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og er utdannet jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste], og skriver fast for Dalane Tidende og BoligDrøm.