Opprinnelig er rabarbraen fra det sørlige Sibir og kom til Europa på slutten av 1600-tallet. I begynnelsen ble rabarbra kun brukt som medisin og den ble tatt i bruk som mat på slutten av 1800-tallet.
Sesongen er april/mai - og det heter seg at man senest skal spise rabarbra ved St. Hans. Jo lenger man venter, desto mer trevlete blir rabarbraen. Det er derfor ingen grunn til å vente med å høste de røde stilkene som kan brukes til en mengde ting, som suppe, saft, vin, syltetøy, kompotter, som fyll i paier, som smakstilsetning i is osv. Rabarbraens høye innhold av oksalsyre og eplesyre gjør at den smaker syrlig. Rabarbraen kan også gjerne nytes naturell, men da gjerne med litt sukker ved siden av.
Ellers kan det sies at rabarbra er kalorifattig, inneholder A-, B- og C-vitamin samt noe mineraler.
Noen som har tippet hva neste fredags utfordring er? Riktig! Rabarbra!
Kilde: Frukt.no
Innlegget er skrevet av:
Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].
3 kommentarer:
HERLIG. Elsker rabarbra! Virkelig sommerfavoritt.
Så gøy - jeg "oppdaget" rabarbra i fjor og vet allerede hva mitt bidrag er;)
hva med vi som bor i trøndelag? vi har da ikke så mye fint vær vi vettu, så her er ikke rabarbraen ferdig enda! :-P
Legg inn en kommentar