Ukens utfordring med premie!! Vinn et års abonnement på Boligdrøm!!

Denne uken kjører vi vår aller første utfordring med premie : BoligDrøm stiller med et 1 årsabonnement til vinneren!!! Mange matbloggere har allerede vært heldige nok til å bli profilert i bladet og vi sier tusen takk til Boligdrøm som støtter opp om matbloggerne!!

Utfordringen denne uken handler om tyttebær som vi skrev om i innlegget på tirsdag (se den her). Vi ønsker oppskrifter som enten inneholder tyttebær (syltetøy, desserter, kaker, chutney, sorbet, osv) eller passer godt til tyttebær (gryteretter, viltretter, osv). Bruk fantasien!!!

Har du ikke vært med på en utfordring før kan du lese regelene her.

I tillegg, siden det er premie, har vi to nye regler:

1. Kun 2 bidrag pr. medlem.

2. Boligdrøm plukker ut det beste bidraget av de 10 bidragene med flest stemmer.

Følgende frister gjelder:

Bidrag

fredag 30.09. kl.10:00 - fredag 07.10. kl.12:00

Avstemning

fredag 07.10. kl.12:00 - søndag 09.10. kl. 24:00

På mandag presenterer vi de 10 bidragene med flest stemmer som et innlegg. Vinneren kåres i løpet av dagen av Boligdrøm.

Til info, så vil Ina & Ina bidra med oppskrifter de også, men vil være ekskludert fra premiering.






Innlegget er skrevet av:

Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Bondens marked: Oktober

Høsten er over oss for alvor. Heldigvis bugner det over av sesongvarer i butikkene, men hvorfor ikke like gjerne oppsøke et Bondens marked! Det er fremdeles mange markeder å velge mellom.

Bildet er tatt av Ina fra [kjøkkentjeneste]

Lørdag 1. oktober:
Oslo, Valkyrie plass, kl. 10-16

Lørdag 1. oktober:
Ålesund, Korsatunnelen, 11-15

Lørdag 8. oktober:
Oslo, Vika terrassen, kl. 11-16

Lørdag 8. oktober:
Steinkjer, Steinkjer torg kl. 11-16

Lørdag 15. oktober:
Lillehammer, Storgata, kl. 10-14

Lørdag 15. oktober:
Tromsø, Torget, kl. 10-15

Lørdag 15. oktober:
Drammen, Bragernes torg, kl. 11-16

Lørdag 22. oktober:
Kragerø, Torvet, 10-14

Lørdag 22. oktober:
Trondheim, Torvet, kl. 11-16


Innlegget er skrevet av:

Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].

Nytt(ig) på kjøkkenet - Kaketine

Da er vi i gang med enda en ny idé på Matbloggsentralen som vi kaller nytt(ig) på kjøkkenet. Og første gjenstand i denne serien er denne kaketinen fra Vonny. Hvorfor nøye seg med en plastikktine når man kan ankomme festen bærende på denne!

Dessverre bare tilgjengelig i USA, men kjenner du noen der kan de sikkert sende den videre :)




Innlegget er skrevet av:
Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Tyttebær

Har du sett - det er fullt av tyttebær i skogen! Og har du ikke anledning/lyst/tid å plukke selv så er det tyttebær å kjøpe i butikkene nå også. Tyttebær er ypperlig følge til vilt- og kjøttretter. Lag syltetøy eller hvorfor ikke gelé?

Skyll og rens tyttebærene. Mål dem. For hver kilo tyttebær tilsetter du 3 dl. vann. Ha vann og tyttebær i en gryte og la det koke opp. La det småkoke en 20-30 minutter til tyttebærene er myke. Hell over i en saft sil og la saften renne av. Ikke press bærene! Dette tar litt tid, avhengig av hvor mye bær du har. Du kan gjerne la det stå natten over.

Kast bærmassen og mål saften. For hver liter saft tilsetter du 650 g sukker. Ha saft i en ren tykkbunnet kjele og varm det opp. Tilsett sukker mens du rører - rør til sukkeret er oppløst. La det koke opp. La saften koke en ti minutters tid.

Ta gelé prøven - dvs ha en skje gelé på en kald (kan gjerne ha stått i frysen) tallerken, la det stå noen sekunder og dytt massen med fingeren. "Rynker" den seg er den ferdig ( se bilde).

Rynker den ikke må du koke videre. Pass på at du ikke koker lengre enn 20 minutter, da blir geléen seig. I verste fall tilsetter du litt pektin hvis den ikke vil stivne.

Hell geléen over på varme, steriliserte, glass og sett på lokk. Oppbevar mørkt, tørt og gjerne litt kjølig. Oppbevares kjølig etter åpning. Holdbar i ca. 1 år.

Ønsker du å forberede deg til fredagens utfordring så kan vi røpe at det vil handle om tyttebær....

Innlegget er skrevet av:

Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Vinneren av utfordringen er....

Vinneren av pizzautfordringen er

Cathrine som skriver bloggen

Veganeren

med bidraget

Calzone med "kjøtt og ostefyll"

Gratulerer Cathrine!!!

Det var rekordmange bidrag denne gangen (55) og med god hjelp av VG også rekordmange avgitte stemmer. Takk for alle bidrag og stemmer!!!

Neste utfordring settes i gang på fredag - denne gangen med premie til vinneren!!

Klikk her for å se alle pizzaoppskriftene.

Innlegget er skrevet av:

Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Stem på din favorittpizza!

Det er på tide å stemme på pizzabidragene. Over 50 forslag er å finne under pizzautfordringen fra over 30 forskjellige matbloggere! Du finner de alle her.

Stem på din favoritt (det er bare mulig å stemme en gang fra samme ip-adresse), og mandag kårer vi en vinner!

Er du medlem og har selv sendt inn bidrag så oppfordrer vi deg å poste info om pizzautfordringen på din blogg/facebookside med link tilbake til innlegget. Be dine lesere stemme på ditt bidrag - eller la de bestemme selv hvilken de synes fortjener å vinne ;)

Lykke til alle sammen og takk for alle de fine bidragene!

Ny utfordring starter fredag 30.september.


Innlegget er skrevet av:

Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Helgeland matfestival

Idag, fredag 23. september, starter den to dager lange Helgeland matfestival.

Fra nettsiden deres har jeg klippet følgende:

Helgeland Matfestival har som formål å bringe mat og kultur sammen. Festivalen skal gi en mulighet for gammel og ung til å oppleve tradisjonell og utradisjonell matkultur i en nyskapende og spennende innpakning.

Innlegget er skrevet av:

Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].

Kokeboktorsdag: Ekte mat av Andreas Viestad

Vi kjører igang ny en etikett, Kokeboktorsdag, som vi gleder oss veldig å følge opp. Foreløpig satser vi på innlegg annenhver torsdag eller én torsdag i måneden. Både Ina fra Kjøkkentjeneste og Ina fra Mat på Bordet vil bidra med stoff, og dersom vi er heldige og får det som vi vil, kommer det flere gjesteinnlegg med kokebokanmeldelser også. Så hvis det er noen som ønsker å bidra med en kokebokanmeldelse, tar vi gjerne imot bidrag. Det kan godt være noe som allerede er publisert på bloggen din.

Første bok ut er Ekte mat av Andreas Viestad.



Ekte mat er en fyldig bok på over 500 sider som ber om hard bruk. Viestad er kjent for sin matspalte i Magasinet, hvor han i over ti år har levert betraktninger om mat og oppskrifter til Dagbladets helgebilag.

Det er en flott og rustikk bok med over 250 oppskrifter, og med nydelige og enkle fotografier av Mette Randem. Den tar for seg over 25 sorter grønnsaker og 20 forskjellige fisk- og skalldyrtyper. Dessuten tar den for seg både oppskrifter med høns, ender, gjess, egg og kanin, hvordan holde høner i hagen, hvordan ta livet av en kanin, hvilke stykningsdeler grisen består av, hvordan tørke svineribbe så man får den deiligste pancetta. Det finnes et kapittel om lam, om speking og røyking, pølser og pateer, og til om med om brød og pizza. En fyldig bok som er innom de fleste temaer, med andre ord.

Jeg liker Viestads bøker spesielt godt. Ikke bare fordi de består av jordnære, rustikke og enkle oppskrifter som alle kan lage, men fordi han i bøkene sine også lykkes i å beskrive meningen med maten. Om slaktekyllingene som blir til måltid på gården, om grisen som har hatt en fin sommer. Om et verdig samspill mellom natur, dyr og mennesker langt fra posesuppe og tilsetningsstoffer.

Bildene er tatt av Ina fra [kjøkkentjeneste]

Ekte mat er ikke kun for de som liker å stå på kjøkkenet. Selvom dette er en bok som kler å bli slitt, som gjør seg med melsøl mellom sidene og kjøttsaft på permen, kan man like gjerne ha den på stuebordet - bla i den nå og da og kose seg med bilder og betraktninger om dyrevelferd, informasjon om poteter og historier om det man opplever i fjæra når man leter etter mat. Blant annet. Her er en rikholdig liste for de som er glad i naturlige råvarer og gode historier.

Ekte mat er utgitt på Cappelen Damm.


Innlegget er skrevet av:

Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].

Highlights fra pizzautfordringen

Pizzautfordringen er i gang og så langt har vi fått inn 45 fine bidrag. Frist for å sende inn bidrag er fredag kl.12:00, da setter vi igang med avstemningen og vinneren kåres på mandag.

Mens utfordringen går har vi plukket ut 4 bidrag som dere kan kose dere med så langt. Resten av bidragene finner dere her.

En perfekt pizza margarita fra Kokebokprosjektet

Frokostpizza fra Matmonsteret

Pizza på sparket fra Tanketanken

Kyllingpizza fra Cathrines matblogg

Pizza med karamellisert løk og ruccolapesto fra Cafe Lemonia

Vi gleder oss til enda flere spennende bidrag!


Innlegget er skrevet av:

Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Gjesteinnlegg: Oslo Ferskvareguide

Ina og Ina kom opp med mange gode ideer da de hadde sitt aller første møte for litt over en uke siden.

Neste idé som nå settes ut i livet er gjesteinnlegg. Her ber vi andre som skriver om mat (men som ikke nødvendigvis er medlem av Matbloggsentralen), eller er involvert i mat om å skrive et lite innlegg om hva de brenner for.

Første ut er Pål som skriver bloggen Oslo Ferskvareguide. Bor du i Oslo eller skal du besøke byen er dette et verdifullt oppslagsverk av info om spesialbutikker i området.



Pål skriver:

Inspirasjon til å lage gode matretter starter ofte med gode råvarer. Hvem blir vel inspirert av å gå rundt i en trist lavpriskjede med dårlig utvalg av råvarer, hvor kjøtt, fisk og grønnsaker er ferdigpakket, ferdig oppskjært, ferdigkrydret og til og med ferdigstekt. Derimot spesialbutikker som slaktere, fiskehandler og delikatesser er steder hvor det er mye inspirasjon å finne. I Oslo finnes det et knippe veldig fine spesialbutikker som dette, men dessverre er det ikke så mange, og de kan være vanskelige å finne.

Vi er to personer som driver Oslo Ferskvareguide, som begge har bodd i utlandet noen år og har opplevd på daglig basis hvordan det er å ha et stort tilbud av ferskvarebutikker rundt oss. Da vi flyttet tilbake til Oslo merket vi et savn etter dette, og brukte masse tid på å få en oversikt over de beste butikkene i byen. Vi holdt på i ca to år før vi fant ut at vi ville dele dette med andre, og opprettet en guide på nettet slik at det skal være lettere for alle Osloborgere å få tak i de lekreste råvarene. Her har vi kategorisert alle butikkene slik at det er lettere å få oversikt, vi har også et kart som viser hver enkelt butikk så man kan se hva som er i nærheten av der man bor.



Når vi ser på moderne matlaging, slik som skjer på restauranter som Noma eller Maaemo her i Oslo så er prinsippene ganske enkelt at råvarene skal stå i sentrum. Dette er også noe man hører Eyvind Hellstrøm nevne utallige ganger. Det går ut på at vi skal bruke lokale råvarer av aller beste kvalitet, så skal råvarenes egne smaker fremheves. Dette prinsippet er noe som kan brukes av alle uansett om man står på kjøkkenet til Noma eller kjøkkenet hjemme. Men det forutsetter at det er råvarer av god kvalitet, og det får man tak i på butikkene vi skriver om i Oslo Ferskvareguide.

Vi handler selv i butikkene vi skriver om hver eneste uke, men har noen favoritter som Gutta på Haugen, Skafferiet og Strøm-Larsen. Vi er stadig på jakt etter nye butikker som vi ikke har oppdaget ennå, samtidig som vi besøker de samme butikkene igjen for å se at de opprettholder den standarden som gjorde at vi ville skrive om dem første gangen.

Vi har dessverre sett de siste årene at noen flotte spesialbutikker har blitt lagt ned, som Kokken og Slakteren på Adamstua og Salumeria ved Kirkeristen. Vi har også sett noen fine dukke opp, som Fiskeriet på Youngstorget og Tjuvholmen Sjømagasin. Men alt i alt er det ganske få slike butikker her i byen i forhold til andre storbyer.



Grunnen til at det er en mangel på ferskvarebutikker i Oslo kan være prisene. Matvarer er allerede dyrt her i landet, og de aller beste råvarene er selvsagt enda dyrere. Men det er et økende fokus på mat, nordmenn blir mer og mer interessert i mat og vi håper derfor at det vil dukke opp flere gode butikker her i byen. Blandt annet så er Mathallen på Vulkan i gang. Her får Oslo endelig et stort matmarked slik som alle de andre store europeiske byene har. Det er jammen på tide. Den skal åpne i september 2012 og vi gleder oss.

Det vi ønsker med Oslo Ferskvareguide er å øke oppmerksomheten rundt disse butikkene for Oslofolk slik at de handler mer gode råvarer. I det lange løp, om vi har hjulpet øket etterspørselen av ferskvarebutikker så har vi nådd målet vårt.

Bildene er hentet fra Oslo Ferskvareguide.


Innlegget er skrevet/redigert av:

Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Ukens matblogger: Mari fra Vegetarbloggen

Ukens matblogger er Matbloggsentralens nye spalte hvor vi trekker frem forskjellige matbloggere. Vi er nysgjerrige av natur, så vi benytter anledningen til å stille de utvalgte noen spørsmål om bloggen, mat og virke. Vi er stolte over å kunne sende Mari fra Vegetarbloggen først ut i serien om matbloggere.



Hva kjennetegner bloggen din?

Jeg prøver å lage mat fra bunnen av, og bruke ingredienser med minst mulig tilsetningsstoffer. Bloggen min har bare veganske oppskrifter, det vil si oppskrifter helt uten animalske ingredienser. Her kutter jeg altså ut både kjøtt, egg, melk, honning, gelatin og en del e-stoffer. Det er viktig for meg å i minst mulig grad "veganisere" andre oppskrifter, men heller utvikle andre, veganske retter der en ikke tenker over at det kunne ha vært animalske ingredienser med.

Er det spesielle tema eller matvarer du er opptatt av?

Det er jo en vegansk blogg, så det veganske kostholdet står veldig sentralt.

Som veganer møter en på utrolig mange fordommer. Så mange som synes vi er idioter, mange som er provosert av at vi ikke får i oss nok protein slik at vi får mangelsykdommer, og det er også en del som sier "dere må jo spise kjøtt - tenk på ungene i Afrika". Helt sant.

For meg er det like viktig å ta vare på alle dyr, enten det er katten min eller et lite lam som aldri får se dagslys. Jeg kjenner katten min så godt, og jeg vet at han har mye mer egenskaper enn det å bare være et kosedyr. Av og til skremmer vi ham litt, for eksempel hvis med brå bevegelser eller lyder, og da blir han livredd. Etterpå får jeg alltid verdens dårligste samvittighet, og trøster ham til det er greit igjen. Når jeg leser om hvordan dyr har det på slakterier, føles det veldig urettferdig. Det er ingen mennesker som tar de på fanget og koser med dem til alt er greit igjen. Og selv om jeg synes katten min er brilliant, så har jeg ingen grunnlag for å tro at han er bedre enn de andre dyrene der ute, derfor er det viktig for meg å respektere og ta vare på hele gjengen.

I tillegg er det jo det miljømessige aspektet; jeg tror ikke folk er klar over at kjøttindustrien forurenser mer enn all verdens trafikk. De sier at jorda kan mette 10 milliarder mennesker om alle spiser vegansk, og det er jo åpenbart at en på et likt jordbruksareal får dyrka et mye større volum plantebasert mat enn kjøtt.

Til slutt skal vi ikke se bort i fra dette med. Det er åpenbart at et plantebasert kosthold er sunnere enn et som er basert på kjøtt, så lenge vi passer på å få i oss alle næringsstoffene vi trenger. Jeg tror ikke det er mange veganere som opplever hjerteinfarkt, for eksempel.

Vet å spre vegansk matglede gjennom bloggen, håper jeg å gjøre det lettere for andre å bytte ut ett og ett måltid med vegansk mat. Hånden på hjertet: Jeg savner ikke å spise annerledes enn jeg gjør nå, og hjemme hos oss spiser vi utrolig mye bedre og mer variert enn tidligere. Og for de som lurer: Vi har aldri - ALDRI - hatt salat til middag.

Hva serverer du helst til hverdags?

Det går mye i meksikansk mat, det blir jeg visst aldri lei av. Nachos, enchiladas, burritos, taco og chiligryter. Jeg liker å lage egne salsaer, både med tomater, plommer og bønner som basis. I tillegg er det utrolig godt med krydderkokte bønner og chilimarinert soyaprotein.

Favorittkjøkkenredskap/verktøy/maskin?

Jeg lager det meste fra bunnen hjemme, og ofte er jeg ikke flink nok til å lage store porsjoner. Jeg har en stavmikser som også har en visp og en liten kjøkkenmaskin, og den bruker jeg flere ganger daglig. Utrolig kjekt!

Maris favorittoppskrift er Linsesuppe med indisk tomatsaus. Trykk på lenken for å komme til oppskriften.


Foto: Mari

Nå kommer jeg jo kanskje til å fyre opp litt fordommer igjen, men jeg må velge denne linsesuppen. Den krever ikke så mange "nye" ingredienser, her er ting det er lett å få tak i i de fleste butikker.

Basen er røde linser, som er en fantastisk suppeingrediens. Linsene kjøper jeg billig tørka i en asiatisk matbutikk. De trenger ikke bløtlegging, og når de kokes løser de seg litt opp slik at du får en fin og jevn suppe. De er også supersunne, og gir en god, rund smak.


Innlegget er skrevet av:

Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].

Ukens matblogger - ny spalte i Matbloggsentralen

Det fruktbare og døgnlange møtet Ina og Ina hadde vedrørende Matbloggsentralen for en liten stund siden resulterte i flere gode idéer. Blant annet skal vi begynne å presentere dere matbloggere, én og én, i en egen spalte i bloggen. Første innlegg i serien kommer i morgen, deretter annenhver mandag fremover.

Foreløpig har vi et knippe spennende bloggere vi har intervjuet, men vi trenger at dere stiller opp for oss. Vi håper også dette kan bli en gylden mulighet for dere til å få presentert dere med mer enn linken til høyre i bloggen vår.

Bilde tatt av Ina / Kjøkkentjeneste

Vi gleder oss til å ta fatt på oppgaven. Den blir dessuten ganske omfattende, siden vi har fått flere matbloggsentralmedlemmer enn vi hadde drømt om da vi startet bloggen i juli.

Sees på mandag!


Innlegget er skrevet av:

Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].

Utfordring - dine beste pizzaoppskrifter

Bildet er tatt av Ina / Mat på Bordet

Da er vi i gang med vår neste utfordring, og etter å ha lest pizzainnlegget for noen dager siden vet dere at det er pizza det skal handle om denne gangen.

Vi håper på mange spennende pizzaoppskrifter - la oss inspirere hverandre og tenke nytt!

Har du ikke vært med på en utfordring kan du lese "reglene" her. For de som har vært med tidligere så vil dere se at vi har bestemt oss for å gi dere mer tid. Utfordringen starter i dag, går en uke og avsluttes med et par dager med avstemning. I tillegg kommer vi til å velge ut et bidrag onsdag (21.09) og gi den fin spalteplass her på matbloggsentralen.

Er du interessert i å vinne avstemningen bør du fortelle dine lesere at du er med og linke til utfordringen slik at de kan stemme på ditt bidrag. Mari fra Vegetarbloggen har vært veldig flink til dette (i tillegg til å sende inn veldig fine bidrag) og har vunnet de siste tre utfordringene. Her gjelder det å stå på :))

Følgende frister gjelder:

Bidrag

fredag 16.09, kl.10:00 - fredag 23.09, kl.12:00

Avstemning

fredag 23.09, kl.12:00 - søndag 25.09, kl. 24:00

Vi gleder oss til mange flotte pizza bidrag!!

Innlegget er skrevet av:

Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Sjokoladekakekonkurranse hos Freia

Bildet er tatt av Ina fra MatpåBordet

Har du fått med deg at Freia kjører en konkurranse med tur til New York som premie for den heldige vinneren? 2.-10. plass blir også premiert med ett års forbruk av sjokolade!

Info om konkurransen finner du her. Vinner du, vil vi gjerne vite om det, så skal vi skrive litt om deg og vinnerkaken her på bloggen også :))

Lykke til!!


Innlegget er skrevet av:

Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Matstreif i Oslo

Matstreif arrangeres på Rådhusplassen i Oslo fredag 16. og lørdag 17. september. Fredag er åpningstiden 1100-2000, lørdag 1000-1800.

Matstreif arrangeres i år for syvende gang og er med sine 80 utstillere et stort og viktig arrangement innen sitt slag. Små og store matvareprodusenter fra hele landet sørger for inspirasjon, smaksopplevelser og påfyll for øyet.

Fra hjemmesiden deres sakses følgende:

Matstreif er festivalen for deg som lurer på hva som rører seg innen norsk mat, og som er opptatt av gode smaksopplevelser, lokal mat og unike nisjeprodukter.

Trykk på bildet for å se programmet.


Dette innlegget er skrevet av:


Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].

Pizza

Pizzaen ble angivelig skapt i Napoli på begynnelsen av 1800-tallet, da de fattige begynte å legge tomater på gjærbaserte, flate brød. I dag er pizza allemannseie og serveres i tallrike versjoner.

Den italienske utgaven kjennetegnes av tynn bunn, enkelt fyll bestående av det man har tilgjengelig og kort steketid i veldig varm ovn. I USA, derimot, ble det utviklet en tykkbunnet pizza, hvor man var rause med fyllet. Pizzaens vei fra det italienske kjøkken til annenhvert norske fredagsbord har tatt seg en solid omvei ned i frysedisken. Dessverre er pizza idag for mange synonymt med Grandiosa, en vemmelig sak som jeg innbiller meg smaker det samme enten den serveres med eller uten pappeske. Grandiosa har også ufortjent fått status som "sunn mat" siden enkelte utgaver av den er Nøkkelhullsmerket. Nok om grændis og tilbake til Italia.

Pizza er ikke vanskelig å lage, snarere tvert imot. Har man grunnoppskrift på deig og tomatsaus er det kun fantasien som setter grenser for hvordan resultatet blir.

En av mine favorittkokebøker er "Til bords med Sopranos". Litt fordi jeg elsker italiensk mat, men også fordi det minner meg om en banebrytende tv-serie fra en tid hvor jeg fremdeles kunne omtales som ung og lovende. (Jeg nevner i en bisetning at jeg fremdeles er thirtysomething, men det er også snart et tilbakelagt stadium.) Tilbake til Artie Buccos mat; det som i tidligere omtalte bok presenteres som den klassiske tomatsausen innholder overraskende få ingredienser. Hvitløk, tomater, olivenolje, basilikum og salt.

Jeg tror mer på "hver mann, sin saus". Det finnes mange ulike versjoner av tomatsausen rundt i det ganske land.

Her er min tomatsaus, enkel å lage siden den bare inneholder hermetiske tomater. Den er dessuten tidligere publisert på [kjøkkentjeneste]

Dette trenger du:

1 boks hermetiske tomater
Noen spiseskjeer tomatpuré
Løk
Hvitløk
Timian, rosmarin eller andre krydder
Gjerne ferske urter dersom man har det
Salt, pepper og en klype sukker

Slik gjør du:

Jo lenger tomatsausen får koke, desto bedre blir den. Jeg begynner derfor alltid med sausen, slik at den får utviklet seg mens deigen elter og deretter hviler. Hakk løk og hvitløk og ha det i en gryte sammen med litt olivenolje. Stek det gyldent og mykt på middels sterk varme. Tilsett tomatene, tomatpuréen og litt mer olivenolje, og gjerne noen hakkede ferske tomater dersom du har det. Det går også an å ha i soltørkede tomater dersom man har rester av dette i kjøleskapet. Ha i krydderet og smak til med salt, sukker og pepper. Bruk eventuelt stavmikser til å kjøre blandingen helt glatt, dersom du ønsker det. Sett gryten på svak varme med lokk og la den syde - minst en halv time, men gjerne lenger.

De som nå tenker at neste utfordring blir pizza, har helt rett. Utfordringen kommer på fredag, og er åpen en uke.

Innlegget er skrevet av:

Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].

Vinneren av utfordringen er....

Vinneren av matpakkeutfordringen er Mari som skriver

Vegetarbloggen

med sin deilige oppskrift på

spicy wraps med avocado og bønner

Dette er 3. gang på rad at Mari vinner utfordringen - GRATULERER!!!

Innlegget er skrevet av:

Ina jobber til daglig som interiørarkitekt og fikk sin "Diploma in Food & Wine" etter et år på kokkeskole i London. Etter oppvekst og mange års opphold i flere forskjellige land, er hun nå bosatt i Norge ved skogen med mann, to barn og hund. Ina skriver til daglig bloggen Mat på Bordet.

Det er enda en matfestival i helgen!



Matfestivalen i Bergen åpnet i dag, fredag. De holder også åpent lørdag 1000-1800 og søndag 1000-1600. Programmet er rikholdig og finnes HER.


Innlegget er skrevet av:

Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].

Åpen dag på Geitmyra

Søndag 11. september kl. 1300-1600 blir det åpen gård på Geitmyra matkultursenter for barn. Temaet er epler, ta gjerne med dine egne for å få tips om hva du kan bruke dem til.



I tillegg blir det matkurs for barn med Margit Vea mandag 12. og onsdag 14. september. Trykk på linken for mer informasjon.


Innlegget er skrevet av:

Ina er gift, har tre gutter, fire høner, to hunder og jobber til daglig som jurist. Matinteressen skjøt fart for alvor da hun startet "Prosjekt hjemmelaget mat" i familien sin for en del år siden. Ina er ellers skribenten bak bloggen [kjøkkentjeneste].